Producción de pollo pierde impulso

El sector avícola colombiano llega al último trimestre de 2026 con señales de cambio.

Después de un año de fuerte crecimiento en la producción de pollo y de una prolongada caída en los precios del huevo, el mercado comienza a mostrar condiciones que podrían modificar su comportamiento durante 2027.

Así lo señala el informe Panorama del sector avícola, elaborado en septiembre por la Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado de Bancolombia.

El documento destaca que la producción nacional de pollo creció 10 % en 2025, superando los dos millones de toneladas.

Sin embargo, durante el primer semestre de 2026 el incremento acumulado fue inferior al 1 %, lo que evidencia una desaceleración importante.

Este menor ritmo de expansión de la oferta ha coincidido con un aumento cercano al 5 % en el precio mayorista promedio del pollo hasta agosto, según los datos disponibles al momento del informe.

¿Por qué podrían subir los huevos en 2027?

Una de las principales alertas del análisis está relacionada con el comportamiento futuro del precio del huevo.

Bancolombia explica que el ciclo de expansión de la producción se prolongó más de lo esperado, manteniendo la tendencia descendente de los precios iniciada en 2024.

No obstante, el panorama podría cambiar. Según cifras de Fenavi citadas por el banco, el encasetamiento de pollitas disminuyó cerca del 12 % entre enero y julio de 2026, frente al mismo período de 2025.

Este indicador mide el ingreso de pollitas de un día a las granjas de postura.

Como las aves necesitan entre 18 y 20 semanas para comenzar a producir huevos, su comportamiento permite anticipar posibles cambios en la oferta.

Una menor incorporación de aves podría traducirse en menos producción durante 2027 y, en consecuencia, generar presiones al alza sobre los precios.

El Niño, otro factor de riesgo

El informe también advierte sobre los efectos que podría tener el fenómeno de El Niño durante el último trimestre de 2026.

Las altas temperaturas y las dificultades en la disponibilidad de agua pueden reducir el consumo de alimento de las aves, afectar su crecimiento y disminuir la postura de huevos.

En situaciones extremas, incluso podrían aumentar la mortalidad.

Por eso se considera fundamental que las granjas se preparen para enfrentar posibles condiciones climáticas adversas.

El panorama deja dos señales para productores y consumidores: la oferta de pollo perdió dinamismo en 2026 y el precio del huevo podría recuperarse en 2027.

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